Cous cous con verdure: Un piatto fresco, leggero e dai colori vivaci, perfetto per le giornate più calde o come sfizioso piatto unico vegetariano.
Couscous con Verdure: un’esplosione di colori e leggerezza
Il couscous con verdure è un tripudio di colori, freschezza e semplicità. Un piatto leggero ma ricco di gusto, ideale come antipasto, prima piatto, come pranzo estivo o come proposta vegetariana sfiziosa per un buffet.
Il couscous, morbido e profumato, si sposa con la croccantezza dei peperoni saltati in padella, il profumo delle erbette aromatiche e la vivacità della rucola e dei pomodorini. Le olive donano un tocco sapido, mentre la glassa di aceto balsamico completa il piatto con una nota agrodolce raffinata.
Una preparazione semplice ma d’effetto, perfetta anche da realizzare in anticipo e portare in tavola all’ultimo momento, con un filo d’olio e tutta la cura che metti in ogni piatto.
Ingredienti per il cous cous con verdure
- 200 g di couscous
- 1 peperone giallo
- 1 peperone verde
- 1 peperone rosso
- Un mazzetto di rucola
- 8 pomodorini datterini
- 30 g di porro
- 100 g di olive denocciolate
- Un mazzetto di erbe aromatiche (timo, basilico, prezzemolo, menta…)
- Glassa di aceto balsamico
- Olio extravergine di oliva (q.b.)
- Sale e pepe (q.b.)
Procedimento per il cous cous con verdure
- Preparazione del couscous
Porta a bollore dell’acqua. Nel frattempo, versa il couscous in una ciotola, condiscilo con un filo d’olio e un pizzico di sale, quindi mescola bene. Aggiungi l’acqua bollente fino a coprirlo appena a filo, copri con un piattino e lascia riposare. - Preparazione delle verdure
In una padella, scalda un filo d’olio e fai rosolare il porro tritato insieme alle erbe aromatiche. Dopo un paio di minuti, aggiungi i peperoni tagliati a cubetti. Sala e cuoci a fiamma media per circa 5-6 minuti, mantenendoli croccanti. - Assemblaggio
Sgrana il couscous con una forchetta e trasferiscilo in una ciotola capiente. Unisci le olive denocciolate, i peperoni saltati in padella e i pomodorini tagliati a metà. Mescola delicatamente per amalgamare i sapori. - Impiattamento
Disponi un letto di rucola sul fondo del piatto. Adagia sopra il couscous condito. Completa con un filo d’olio a crudo e un leggero tocco di glassa di aceto balsamico.
Consiglio: puoi preparare questo piatto anche in anticipo e conservarlo in frigorifero per un’ora: sarà ancora più saporito!
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