Scopri come preparare degli irresistibili involtini freddi di zucchine grigliate con crema di formaggio e noci. Un antipasto fresco, facile e veloce per stupire a tavola!
Gli involtini freddi di zucchine sono un piatto fresco e leggero, perfetto per l’estate e per chi cerca una preparazione semplice ma ricca di gusto. La dolcezza naturale delle zucchine grigliate si unisce alla morbidezza vellutata del formaggio spalmabile, arricchita dalla croccantezza delle noci e dalla fragranza del basilico fresco. È un piatto che unisce sapori delicati e consistenze diverse, ideale per una cena estiva, un pranzo leggero o un pasto veloce ma saporito.
Questa ricetta è anche molto versatile: puoi prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero, pronta da gustare fredda, oppure arricchirla con erbe aromatiche a piacere per personalizzarla secondo i tuoi gusti. Inoltre, l’utilizzo di ingredienti semplici e genuini rende questo piatto un’ottima scelta per chi vuole mangiare sano senza rinunciare al piacere della buona tavola.
Le zucchine, oltre a essere protagoniste di questa ricetta, sono un ortaggio estremamente versatile e ricco di proprietà benefiche: povere di calorie, ricche di acqua e sali minerali, aiutano a mantenere l’organismo idratato e in forma durante la stagione calda. In questa preparazione, la cottura alla griglia esalta il loro sapore delicato, mentre la crema di formaggio e noci dona quel tocco che conquista al primo assaggio.
Ingredienti per gli involtini freddi di zucchine
- 3 zucchine grandi
- 200 g di formaggio spalmabile (tipo robiola o ricotta)
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- 50 g di noci sgusciate
- 1 mazzetto di basilico fresco
- Sale e pepe q.b.
🍴 Attrezzature utili
- Coltello ben affilato
- Griglia o padella antiaderente
- Mixer o frullatore
- Ciotola
- Cucchiaino da cucina
👩🍳 Procedimento per gli involtini freddi di zucchine
- Prepara le zucchine: Lava le zucchine e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza, spesse circa 1 cm. Scalda una padella antiaderente o una griglia e cuoci le fette su entrambi i lati fino a doratura. Lasciale intiepidire.
- Prepara la crema di formaggio e noci: In un mixer frulla il formaggio spalmabile con le noci, l’olio extravergine di oliva, le foglie di basilico lavate, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Otterrai una crema densa e profumata.
- Forma gli involtini: Disponi un cucchiaino di farcia su una delle estremità di ogni fetta di zucchina e arrotola delicatamente. Procedi così fino a esaurire gli ingredienti.
- Servi: Puoi servirli subito oppure conservarli in frigorifero per un’oretta: saranno ancora più saporiti!
💡 Consiglio extra
Puoi arricchire il ripieno con scorza di limone grattugiata o sostituire le noci con mandorle o pinoli per variare il gusto.
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