Scopri il rotolo d’autunno alle mele: lo strudel veloce con pasta sfoglia, mele, uvetta e pinoli. Facile, profumato e perfetto per ogni occasione.
Lo strudel di mele con pasta sfoglia, che noi chiamiamo rotolo d’autunno alle mele, è la versione semplice e veloce del celebre strudel trentino. Con pochi ingredienti e qualche passaggio mirato si ottiene un dolce scenografico, profumatissimo e goloso, che conquista al primo morso.
Il ripieno di mele, uvetta, pinoli e cannella racchiude tutti i profumi dell’autunno e si sposa alla perfezione con la friabilità della sfoglia dorata. L’intreccio decorativo in superficie rende questo dessert ancora più elegante e ideale da portare in tavola in ogni occasione: dalla colazione alla merenda, fino al dessert di fine pasto.
Ingredienti
Per 1 rotolo grande:
- 500 g di pasta sfoglia rettangolare (oppure 2 fogli sovrapposti)
- 1 mela grande
- 50 g di uvetta
- 40 g di pinoli
- 40 g di zucchero di canna
- 3 cucchiai di succo di limone
- Cannella in polvere q.b.
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Attrezzatura necessaria
- 1 teglia da forno
- Carta da forno
- 1 coltello affilato o una mandolina
- 1 ciotola capiente
- 1 pennello da cucina
Procedimento passo passo
- Preparare il ripieno
Lava e sbuccia la mela, poi tagliala a fettine sottili con la mandolina. Trasferiscila in una ciotola con il succo di limone, lo zucchero di canna, l’uvetta precedentemente ammollata e strizzata, i pinoli e una spolverata di cannella. Mescola bene per amalgamare i sapori. - Stendere la pasta sfoglia
Srotola la pasta sfoglia e posizionala su un foglio di carta forno. Distribuisci il ripieno solo su un lato della sfoglia, lasciando metà superficie vuota. - Formare il rotolo
Arrotola la sfoglia dal lato del ripieno formando un cilindro leggermente schiacciato. La metà rimasta vuota, tagliala a strisce di circa 1 cm. Con due strisce alla volta realizza delle trecce e disponile sopra il rotolo, ricoprendo l’intera superficie. - Cottura
Trasferisci il rotolo su una teglia rivestita con carta forno. Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 175° per circa 30 minuti, fino a doratura uniforme. - Decorazione
Una volta cotto e leggermente intiepidito, spolvera con zucchero a velo.
Consigli utili
- Puoi arricchire il ripieno con un cucchiaio di marmellata di albicocche o pesche per un tocco extra goloso.
- Se desideri un gusto più speziato, aggiungi un pizzico di noce moscata o zenzero in polvere.
- Il rotolo d’autunno si conserva morbido per 2 giorni sotto una campana di vetro.
- Puoi servirlo tiepido con una pallina di gelato alla vaniglia per un dessert ancora più raffinato.
👉 Con il rotolo d’autunno alle mele porterai in tavola un dolce semplice, veloce e irresistibile, perfetto per esaltare i sapori e i profumi della stagione autunnale.
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