Finocchi in padella facili e saporiti, profumati con aglio, alloro e rosmarino: un contorno leggero e gustoso pronto in pochi minuti, perfetto per accompagnare carne e pesce.
I finocchi in padella sono uno di quei contorni che preparo spesso quando voglio qualcosa di semplice, leggero e profumato, senza complicazioni. Bastano pochi ingredienti e una cottura veloce per trasformare un ortaggio umile in un piatto capace di accompagnare qualsiasi portata, dalla carne al pesce.
Ingredienti per i finocchi in padella
PER 4 PERSONE
- 1 kg di finocchi
- 1 rametto di rosmarino
- 1 spicchio di aglio
- 1 foglia di alloro
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Attrezzature per i finocchi in padella
- Padella capiente con coperchio
- Tagliere
- Coltello
- Cucchiaio o spatola per mescolare
Procedimento per i finocchi in padella
Pulire i finocchi eliminando le parti esterne più dure, lavarli esternamente e tagliarli a fette di circa 3/4 mm. Sciacquarli bene sotto abbondante acqua corrente,
In una padella capiente versare un giro generoso di olio extravergine e aggiungere aglio, alloro e rosmarino. Lasciare profumare l’olio per qualche minuto a fiamma dolce.
Aggiungere i finocchi e alzare la fiamma. Mescolare bene, salare, pepare e far insaporire per 3–4 minuti mescolando spesso.
Togliere quindi aglio e rosmarino, lasciando l’alloro in padella. Abbassare la fiamma, coprire con il coperchio e lasciare cuocere per 12 minuti, mescolando 2 o 3 volte durante la cottura.
Trascorso il tempo, togliere il coperchio, alzare la fiamma e lasciare rosolare ancora un paio di minuti, in modo che i finocchi prendano un leggero colore.
I finocchi in padella sono pronti!
Consigli
Per un sapore più deciso, a fine cottura puoi aggiungere una spolverata di parmigiano o pangrattato tostato con aglio e acciughe.
Ottimi anche con un pizzico di peperoncino o con scorza di limone grattugiata per dare freschezza.
Si conservano in frigorifero per un paio di giorni e sono buonissimi anche riscaldati.
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