Risotto speck e zafferano: un primo piatto cremoso, facile e saporito, pronto in pochi passaggi per stupire a tavola.
Risotto Speck e Zafferano : ricetta cremosa e saporita
Il risotto speck e zafferano è un primo piatto cremoso e ricco di sapore, perfetto per chi ama i gusti intensi e avvolgenti. Questa ricetta semplice unisce la delicatezza dello zafferano al gusto deciso dello speck, per un piatto che conquista al primo assaggio. Scopri come prepararlo al meglio con i nostri consigli.
Ingredienti
- 320 g riso Carnaroli
- 100 g speck
- 1 bustina zafferano
- 1 lt brodo vegetale
- 1/2 cipolla
- 100 ml vino bianco
- 50 g burro
- 80 g parmigiano
- olio evo q.b.
- sale, pepe
Istruzioni
Procedimento
- 1 In una casseruola scalda un filo d’olio con metà del burro e fai appassire la cipolla tritata.2 Aggiungi il riso e tostalo 1-2 minuti, mescolando.3 Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.4 Unisci gradualmente il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando e lasciando assorbire.5 A metà cottura (dopo 8-10 minuti) aggiungi lo speck.6 Sciogli lo zafferano in poco brodo caldo e aggiungilo quasi a fine cottura.7 Spegni il fuoco, manteca con il burro rimasto e il Parmigiano. Copri per 2 minuti.8 Aggiusta di sale e pepe, mescola e servi caldo.
Consigli finali
- Decora con speck croccante saltato in padella o una spolverata extra di Parmigiano.
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