Biscotti alle mandorle senza uova e senza burro, facili e veloci. Friabili fuori e morbidi dentro, pronti in 15 minuti, perfetti per colazione o merenda.
Questi biscotti alle mandorle senza uova e senza burro sono la scelta perfetta per chi desidera un dolce semplice, leggero e veloce da preparare. In pochi minuti puoi ottenere dei biscotti profumati, friabili e dal gusto intenso di mandorla, ideali da gustare in qualsiasi momento della giornata.
La particolarità di questa ricetta è proprio la sua semplicità: niente burro e niente uova, ma un risultato sorprendente. L’olio di semi e lo yogurt rendono l’impasto morbido e facile da lavorare, mentre la farina di mandorle dona una consistenza delicata e un aroma irresistibile.
Perfetti per la colazione, per accompagnare una tazza di tè o da servire durante una pausa dolce, questi biscotti sono anche molto versatili. Puoi prepararli in diverse forme, dalle classiche treccine ai biscotti da inzuppo, rendendoli adatti a ogni occasione.
Inoltre, sono ideali anche per chi cerca una soluzione più leggera senza rinunciare al gusto. Una ricetta che conquista tutti, grandi e piccoli, e che diventerà sicuramente uno dei tuoi dolci preferiti da preparare in poco tempo.
Ingredienti
- 300 g di farina di grano tenero tipo 1
- 130 g di zucchero
- 80 g di olio di semi (mais o girasole)
- 120 g di yogurt bianco
- 100 g di farina di mandorle
- 8 g di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina o zucchero vanigliato
- Granella di mandorle q.b.
Attrezzature
- Ciotola capiente
- Spatola
- Piano di lavoro
- Teglia da forno
- Carta forno
Procedimento per i biscotti alle mandorle
1. Creazione della base liquida
In una ciotola capiente versa lo yogurt bianco e l’olio di semi. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungi lo zucchero e continua a mescolare fino a completo assorbimento.
2. Aggiunta delle farine
Unisci la farina di mandorle e mescola con una spatola. A questo punto aggiungi metà della farina tipo 1, il lievito per dolci e la vanillina. Mescola ancora, poi incorpora la restante farina poco alla volta.
Quando l’impasto diventa più consistente, trasferiscilo sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavoralo a mano fino a ottenere un panetto morbido, elastico e non appiccicoso.
3. Formatura dei biscotti
Treccine:
Preleva piccole porzioni di impasto e forma dei cordoncini sottili. Piegali a metà e attorcigliali su se stessi per ottenere la classica forma a treccia. Passali nella granella di mandorle e disponili su una teglia rivestita con carta forno.
Biscotti da inzuppo:
Forma dei filoncini leggermente più spessi, schiacciali delicatamente e tagliali in pezzi regolari. Disponili sulla teglia e cospargi la superficie con granella di mandorle, premendo leggermente per farla aderire.
4. Cottura
Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 175°C per circa 12-15 minuti, fino a quando i biscotti saranno leggermente dorati in superficie.
Consigli finali
Per ottenere biscotti perfetti, è importante non lavorare troppo l’impasto: bastano pochi minuti per mantenere una consistenza morbida e friabile. Se l’impasto risulta leggermente appiccicoso, puoi aggiungere un pizzico di farina, ma senza esagerare.
La cottura è fondamentale: controlla i biscotti negli ultimi minuti per evitare che si secchino troppo. Devono risultare appena dorati, così da mantenere un interno morbido e piacevole.
Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo scorza di limone o arancia per una nota fresca, oppure sostituendo parte della farina con quella integrale per un gusto più rustico.
Infine, si conservano perfettamente per diversi giorni in un contenitore ermetico, mantenendo fragranza e sapore.
Per il video dei BISCOTTI ALLE MANDORLE clicca qui
- FRUTTA SECCA : PROPRIETA’ E BENEFICI clicca qui
