Ciambellone d’autunno soffice con pere, noci, uvetta e cioccolato: un dolce genuino e profumato, perfetto per colazioni e merende.
Il ciambellone goloso d’autunno è un dolce soffice e ricco di sapori che evocano la stagione più accogliente dell’anno. La dolcezza delle pere Abate, la croccantezza delle noci, l’aroma intenso dell’uvetta e la golosità del cioccolato si uniscono in un impasto morbido e profumato, perfetto da gustare a colazione, a merenda o come dessert della domenica.
Un dolce genuino che porta in tavola i profumi e i colori dell’autunno, con una semplicità che conquista al primo morso.
Ingredienti per il ciambellone
per uno stampo da 22/24 cm
- 3 uova intere
- 250 g di farina 0 o 00
- 170 g di zucchero
- 80 g di olio di semi di mais
- 90 g di latte
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 2 pere Abate
- 60 g di noci
- 50 g di uva sultanina (pesata prima dell’ammollo)
- 60 g di gocce di cioccolato
Attrezzatura utile
- Ciotole capienti
- Fruste elettriche o planetaria
- Spatola in silicone
- Stampo da ciambella da 24 cm
- Setaccio per farine
- Grattugia o coltello per tagliare le pere
Procedimento per il ciambellone
- Preparazione delle pere e dell’uvetta
Lava, sbuccia e taglia le pere a pezzetti non troppo grandi. Metti l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti, poi scolala e tamponala con carta da cucina. - Preparazione dell’impasto
In una ciotola monta le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio a filo e il latte, continuando a mescolare. - Unione delle polveri
Setaccia la farina con il lievito vanigliato e incorporala poco alla volta all’impasto. - Arricchire il composto
Unisci le pere a pezzetti, l’uvetta ben strizzata, le noci spezzettate e le gocce di cioccolato. Mescola delicatamente con una spatola per distribuire gli ingredienti senza smontare l’impasto. - Cottura
Versa l’impasto nello stampo da ciambella precedentemente imburrato e infarinato.
Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 170°C per circa 45 minuti.
Fai sempre la prova stecchino: se esce asciutto, il ciambellone è pronto. - Raffreddamento e servizio
Lascia raffreddare il dolce su una gratella prima di sformarlo. Puoi spolverizzare con zucchero a velo per un tocco finale.
Consigli
- Puoi sostituire le pere con mele per una variante altrettanto gustosa.
- L’uvetta può essere ammollata anche nel rum o nel vin santo per un aroma più intenso.
- Le gocce di cioccolato si possono sostituire con scaglie di fondente o cioccolato al latte.
- Conserva il ciambellone sotto una campana di vetro: rimarrà soffice per 3-4 giorni.
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- Per il video della CROSTATA RIPIENA DI MELE clicca qui
