Scopri la ricetta della crostata ripiena di mele, profumata e golosa, con un ripieno ricco di frutta e aromi. Un dolce della tradizione semplice da realizzare, perfetto per colazioni, merende e dessert della domenica.
Una crostata che sa di casa 🍎
Profumata, golosa e con un ripieno che conquista: la crostata ripiena di mele è uno di quei dolci che non passa mai di moda. Ogni morso racchiude la dolcezza delle mele, la nota speziata della cannella e la croccantezza dei pinoli. Preparata con una pasta frolla all’olio, leggera ma friabile, è ideale da gustare come dessert della domenica, come merenda genuina o per una colazione speciale.
Questa crostata non è solo buona, ma anche scenografica: l’impasto viene farcito e modellato in piccoli cilindri di frolla ripiena, disposti a spirale nello stampo fino a formare un disegno unico. Un dolce che porta in tavola non solo il profumo della tradizione, ma anche tanta creatività.
Ingredienti per uno stampo da 28 cm
Per il ripieno:
- 2 mele
- 50 g di uvetta
- 30 g di zucchero di canna
- 40 g di pinoli
- Cannella q.b.
Per la pasta frolla all’olio:
- 320 g di farina 0 o 00
- 100 g di zucchero semolato
- 80 g di olio di girasole
- 2 uova medie
- 8 g di lievito per dolci
- Aroma di vaniglia o i semi di una bacca di vaniglia
Per completare:
- Latte per spennellare
- Zucchero a velo q.b.
Attrezzature utili
- Stampo da crostata da 28 cm
- Ciotole capienti
- Cucchiaio di legno
- Spianatoia o piano infarinato
- Coltello affilato
- Mattarello per crostata
- Pennello da cucina
- Carta forno
Procedimento passo passo
- Prepara la frolla all’olio:
In una ciotola capiente mescola le uova con lo zucchero e l’aroma di vaniglia. Aggiungi l’olio di girasole e amalgama bene. Unisci la farina setacciata con il lievito e lavora fino a ottenere un panetto liscio e morbido. - Prepara il ripieno:
Sbuccia le mele, tagliale a cubetti e mettile in una ciotola. Aggiungi l’uvetta, lo zucchero di canna, i pinoli e una spolverata di cannella. Mescola bene per distribuire i sapori. - Forma i cilindri ripieni:
Dividi l’impasto di frolla in più pezzi. Su un piano leggermente infarinato, stendi ogni pezzo a striscia rettangolare. Distribuisci al centro il ripieno di mele, poi richiudi la frolla ottenendo dei cilindri lunghi e ben sigillati. - Dai forma alla crostata:
Disponi i cilindri ripieni nello stampo rivestito di carta forno, uno accanto all’altro, fino a riempire tutta la superficie. Per la parte centrale, incidi la frolla prima di chiuderla, così da ottenere un motivo intrecciato. Chiudi a spirale e disponila al centro come decorazione. - Cottura:
Spennella la superficie con un po’ di latte, quindi inforna in forno ventilato preriscaldato a 175°C per circa 30 minuti, fino a doratura. - Servizio:
Una volta fredda, spolvera con zucchero a velo e porta in tavola.
Consigli utili
- Puoi arricchire il ripieno con scorza di limone grattugiata o qualche goccia di estratto di rum.
- Al posto delle mele puoi usare anche pere o un mix di frutta fresca e secca.
- Per una versione più rustica, sostituisci metà della farina con farina integrale.
- Conserva la crostata sotto una campana di vetro: resterà morbida e profumata per 3-4 giorni.
👉 Questa crostata ripiena di mele è un dolce della tradizione semplice e genuino, con un tocco creativo che la rende speciale. Portala in tavola e conquisterai tutti con il profumo e la bellezza delle cose fatte in casa.
Per il vide della CROSTATA RIPIENA DI MELE clicca qui
- Per il video della mia TORTA NUVOLA ALLE MELE clicca qui
