Roma
Le radici e lo studio
Sono Rita Angeletti. Sono cresciuta a Roma, mi sono laureata in Lingue e Letterature Straniere e ho portato con me in cucina la curiosità per le persone, le storie e i mondi diversi.
Una cucina vera, dal 1994La storia di Rita Angeletti
Una vita a fuoco lento
La mia storia
è cominciata molto prima dei video.
È cominciata tra profumi di casa, mani che impastavano e persone da accogliere. Da allora la cucina è diventata il modo più vero che conosco per prendermi cura degli altri.
Ripercorri il cammino
30+anni di cucina vissuta
3ristoranti
7libri pubblicati
509 Kiscritti su YouTube
01 — Prima di Rita Chef
Non ho scelto soltanto un mestiere.
Ho scelto un modo di stare al mondo.
La laurea in Lingue e Letterature Straniere mi ha insegnato ad ascoltare le parole e ciò che nascondono. La ristorazione mi ha insegnato ad ascoltare le persone: un’attesa, uno sguardo, il silenzio dopo il primo assaggio.
La mia cucina nasce dall’incontro tra studio ed esperienza. Non cerco la complicazione: cerco il gesto giusto, la spiegazione chiara e quel dettaglio capace di trasformare ingredienti semplici in qualcosa che resta nella memoria.
02 — Dietro ogni piatto
Dal pensiero alla tavola
Come nasce una ricetta
nella mia cucina.
Una ricetta, per me, non comincia dalle dosi. Comincia da un ricordo, da un ingrediente, da una sensazione e dall’esperienza che insegna a trasformare un’idea in un piatto vero.
Leggi il racconto
Le tappe
Ogni cucina mi ha lasciato
un insegnamento.
1994
L’Antico Borgo
Il 15 ottobre 1994 ho aperto il mio primo ristorante in Sabina. È lì che la passione è diventata mestiere: servizio dopo servizio, errore dopo errore, soddisfazione dopo soddisfazione.
Il Re Sole
Una cucina che cresce
Con l’enoteca con cucina Il Re Sole ho continuato a studiare, sperimentare e accogliere. Ogni tavolo mi ha insegnato qualcosa che nessun manuale avrebbe potuto spiegarmi.
2015
Il Bistrò in Abruzzo
Un’altra cucina, un’altra terra, una nuova tappa. Il Bistrò ha unito l’esperienza raccolta negli anni al desiderio di restare vicina alle persone.
TV e stampa
Dal ristorante allo schermo
Gambero Rosso Channel, Sereno Variabile, TG5 e Rai 1 hanno portato la mia cucina nelle case. Le riviste e le guide hanno raccontato il lavoro che, ogni giorno, nasceva dietro le quinte.
Oggi
Una tavola sempre più grande
Su YouTube siamo diventati 509.000. Ai video si sono aggiunti i libri, le ricette scritte e le chiacchierate: modi diversi per continuare a cucinare insieme.
03 — Quello che resta
La tecnica conta.
Ma prima viene la cura.
In oltre trent’anni ho imparato che un piatto non è mai soltanto una ricetta. È tempo donato, attenzione, responsabilità. È il rispetto per chi si siede a tavola e per chi prova a rifare quel piatto nella propria casa.
Per questo oggi insegno come avrei voluto che qualcuno insegnasse a me: con precisione, senza nascondere i passaggi difficili e senza far sentire nessuno inadeguato.
La cucina mi ha insegnato che si può sempre ricominciare.
“Ogni ricetta racconta una storia.
E ogni storia merita di essere condivisa.”