Le lasagne salmone e zucchine in bianco sono un’alternativa elegante alle classiche lasagne al ragù. Delicate, cremose e irresistibilmente profumate: l Strati sottili di pasta fresca si alternano a una vellutata besciamella, zucchine, e salmone morbido e saporito. Il risultato è un piatto raffinato ma semplice, perfetto per un pranzo speciale o una cena leggera e gustosa. La freschezza degli ingredienti e la cremosità avvolgente, conquistano tutti al primo assaggio

Lasagne salmone e zucchine

Un primo piatto fresco, delicato, raffinato e gustoso

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Preparazione 40

Cottura 30

Portata Portata principale

Cucina Italiana

Porzioni 8

Calorie 400 kcal

Ingredienti

500 g sfoglia per lasagna
300 g salmone affumicato
500 g zucchine fresche
200 g parmigiano/ grana
400 g fior di latte
Basilico, olio evo, sale ( pepe a piacere)

Besciamella

1 lt latte
100 g burro
100 g farina
sale, noce moscata

Istruzioni

Prepara la besciamella
In un pentolino, sciogli il burro, poi aggiungi la farina e mescola bene fino a ottenere un roux.
Versa il latte a filo, mescolando con una frusta per evitare grumi.
Cuoci a fuoco medio finché la salsa si addensa.
Aggiusta di sale e, se gradisci, una grattata di noce moscata.
Cuoci le zucchine
Lava e taglia le zucchine a bastoncini.
Falle saltare in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale per 2 minuti, .
Prepara il salmone
Taglia il salmone affumicato, a striscioline o pezzetti e aggiungilo alle zucchine insieme al basilico. Lascia cuocere per 3/4 minuti
Cuoci la pasta
Tuffa le sfoglie di pasta in acqua bollente salata, e dopo 40 secondi scolale. Mettile in una ciotola con acqua molto fredda. Scola di nuovo le sfoglie e componile una affianco all'altra su una tovaglia pulita.
Assembla la lasagna
Unisci zucchine e salmone alla besciamella, così da ottenere una salsa fluida e cremosa. Stendi un primo strato di salsa e metti le sfoglie di pasta, aggiungi salsa, fior di latte tagliato a cubetti e il parmigiano.
Alterna: lasagna – salsa– fior di latte – parmigiano.
Ripeti fino a esaurimento degli ingredienti. Termina con abbondante besciamella e una spolverata di parmigiano.
Cuoci in forno
Inforna a 200°C (ventilato) per circa 30-35 minuti.
Se vuoi una crosticina dorata, gratina gli ultimi 5 minuti con funzione grill.
Lascia riposare la lasagna almeno 10 minuti prima di tagliarla e servirla. Questo la rende più compatta e ancora più saporita.
6. Se vuoi dare un tocco di freschezza, puoi aggiungere un pò di zeste di limone bio.

Prepara queste lasagne con la mia besciamella

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Lasagne salmone e zucchine