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Lasagne salmone e zucchine

Un primo piatto fresco, delicato, raffinato e gustoso
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Preparazione 40 minuti
Cottura 30 minuti
Portata Portata principale
Cucina Italiana
Porzioni 8
Calorie 400 kcal

Ingredienti
  

  • 500 g sfoglia per lasagna
  • 300 g salmone affumicato
  • 500 g zucchine fresche
  • 200 g parmigiano/ grana
  • 400 g fior di latte
  • Basilico, olio evo, sale ( pepe a piacere)

Besciamella

  • 1 lt latte
  • 100 g burro
  • 100 g farina
  • sale, noce moscata

Istruzioni
 

  • Prepara la besciamella
    In un pentolino, sciogli il burro, poi aggiungi la farina e mescola bene fino a ottenere un roux.
    Versa il latte a filo, mescolando con una frusta per evitare grumi.
    Cuoci a fuoco medio finché la salsa si addensa.
    Aggiusta di sale e, se gradisci, una grattata di noce moscata.
  • Cuoci le zucchine
    Lava e taglia le zucchine a bastoncini.
    Falle saltare in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale per 2 minuti, .
  • Prepara il salmone
    Taglia il salmone affumicato, a striscioline o pezzetti e aggiungilo alle zucchine insieme al basilico. Lascia cuocere per 3/4 minuti
  • Cuoci la pasta
    Tuffa le sfoglie di pasta in acqua bollente salata, e dopo 40 secondi scolale. Mettile in una ciotola con acqua molto fredda. Scola di nuovo le sfoglie e componile una affianco all'altra su una tovaglia pulita.
  • Assembla la lasagna
    Unisci zucchine e salmone alla besciamella, così da ottenere una salsa fluida e cremosa. Stendi un primo strato di salsa e metti le sfoglie di pasta, aggiungi salsa, fior di latte tagliato a cubetti e il parmigiano.
    Alterna: lasagna – salsa– fior di latte - parmigiano.
    Ripeti fino a esaurimento degli ingredienti. Termina con abbondante besciamella e una spolverata di parmigiano.
  • Cuoci in forno
    Inforna a 200°C (ventilato) per circa 30-35 minuti.
    Se vuoi una crosticina dorata, gratina gli ultimi 5 minuti con funzione grill.
    Lascia riposare la lasagna almeno 10 minuti prima di tagliarla e servirla. Questo la rende più compatta e ancora più saporita.
    6. Se vuoi dare un tocco di freschezza, puoi aggiungere un pò di zeste di limone bio.