L’orata al cartoccio con patate, olive e pomodorini è un secondo piatto leggero, profumato e ricco di sapori mediterranei. Il pesce, chiuso nel cartoccio, cuoce lentamente mantenendo intatta tutta la sua delicatezza, assorbendo gli aromi degli ingredienti che lo accompagnano.
Le patate, tagliate sottili, si fondono con la dolcezza dei pomodorini e la sapidità delle olive nere e del peperone, creando un letto saporito che valorizza al meglio la carne tenera dell’orata. Un filo d’olio extravergine, qualche foglia di prezzemolo fresco e, se si desidera, una nota agrumata di limone completano il piatto con eleganza.
Orata al Cartoccio
Sano, gustoso e facile da preparare, questo piatto è perfetto per chi ama mangiare bene senza rinunciare alla leggerezza. Servito direttamente nel cartoccio, conserva intatto tutto il suo profumo… per un’esperienza di gusto semplice ma raffinata. 🐟🐟
Orata al cartoccio
Ingredienti
- 4 orate di 300/400 g ciascuna
- 2 peperoni rossi
- 4 patate medie
- 16 pomodorini
- 150 g olive nere
- 40 g capperi dissalati
- olio evo, sale, pepe, prezzemolo, aglio
Istruzioni
- Prepara le patate 🥔Pela le patate, tagliale a fette sottili (circa 3-4 mm)
- Prepara gli altri ingredienti 🍅Lava e taglia i pomodorini a metà. lava e taglia i peperoni a strisceLava il prezzemolo.Se vuoi, affetta qualche rondella di limone per profumare il pesce.
- Pulisci e condisci le orate 🐟Squama, eviscera e sciacqua le orate sotto acqua corrente e asciugale.All’interno del ventre metti un pizzico di sale, pepe, prezzemolo (e uno spicchio d’aglio diviso a metà a piacere)
- Prepara i cartocci 📦Su un foglio di carta forno (poi di alluminio all'esterno), crea un letto con le fette di patate.Adagia sopra l’orata, distribuisci sopra e intorno i pomodorini, le olive, i capperi, le striscioline di peperone un filo d’olio extravergine e, se ti piace, qualche rondella di limone.Aggiusta di sale e pepe, poi chiudi bene il cartoccio sigillandolo ai bordi.
- Cottura Disponi i cartocci su una teglia e cuoci in forno preriscaldato a 220°C (statico) per 25 minuti circaApri il cartoccio solo a fine cottura, facendo attenzione al vapore caldo.
- Consigli:Servi l’orata direttamente nel cartoccio aperto, per un effetto scenico e tutto il sapore intatto!Buon appetito! Un piatto sano, gustoso e mediterraneo al 100%!
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