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Orata al cartoccio

L'orata al cartoccio è un secondo piatto , leggero, saporito e gustoso.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 25 minuti
Portata Portata principale
Cucina Italiana
Porzioni 4
Calorie 350 kcal

Ingredienti
  

  • 4 orate di 300/400 g ciascuna
  • 2 peperoni rossi
  • 4 patate medie
  • 16 pomodorini
  • 150 g olive nere
  • 40 g capperi dissalati
  • olio evo, sale, pepe, prezzemolo, aglio

Istruzioni
 

  • Prepara le patate 🥔
    Pela le patate, tagliale a fette sottili (circa 3-4 mm)
  • Prepara gli altri ingredienti 🍅
    Lava e taglia i pomodorini a metà. lava e taglia i peperoni a strisce
    Lava il prezzemolo.
    Se vuoi, affetta qualche rondella di limone per profumare il pesce.
  • Pulisci e condisci le orate 🐟
    Squama, eviscera e sciacqua le orate sotto acqua corrente e asciugale.
    All’interno del ventre metti un pizzico di sale, pepe, prezzemolo (e uno spicchio d’aglio diviso a metà a piacere)
  • Prepara i cartocci 📦
    Su un foglio di carta forno (poi di alluminio all'esterno), crea un letto con le fette di patate.
    Adagia sopra l’orata, distribuisci sopra e intorno i pomodorini, le olive, i capperi, le striscioline di peperone un filo d’olio extravergine e, se ti piace, qualche rondella di limone.
    Aggiusta di sale e pepe, poi chiudi bene il cartoccio sigillandolo ai bordi.
  • Cottura
    Disponi i cartocci su una teglia e cuoci in forno preriscaldato a 220°C (statico) per 25 minuti circa
    Apri il cartoccio solo a fine cottura, facendo attenzione al vapore caldo.
  • Consigli:
    Servi l’orata direttamente nel cartoccio aperto, per un effetto scenico e tutto il sapore intatto!
    Buon appetito! Un piatto sano, gustoso e mediterraneo al 100%!