Gli spaghetti al pesto di basilico e nocciole sono un primo piatto profumato, cremoso e ricco di carattere. Il classico sapore del basilico fresco si unisce alla dolcezza e alla rotondità delle nocciole, creando un condimento vellutato e originale, perfetto per avvolgere la pasta in un abbraccio aromatico.
Una variante sfiziosa del pesto tradizionale, che sorprende per equilibrio e semplicità, ideale per chi ama i sapori genuini ma con un tocco in più. 🌿
Spaghetti al Pesto di Basilico e Nocciole
Un primo piatto, delicato, fresco, e veloce da preparare.
Ingredienti
- 500 g Spaghetti trafilati al bronzo
- 80 g Basilico in foglie
- 150 g Nocciole tostate e pelate
- 150 g Formaggio Grana
- 80 g olio evo
- sale q.b.
Istruzioni
- Lava accuratamente le foglie di basilico e tamponale
- In un mixer, trita finemente le nocciole, e togline 2 cucchiai mettendole in una ciotolina
- Aggiungi nel mixer le foglie di basilico, l'olio e il grana
- Aggiusta di sale e trita fino ad ottenere un pesto cremoso.
- Cuoci gli spaghetti in acqua bollente salata.
- Trasferisci il pesto in padella, e aggiungi gli spaghetti al dente. Aggiungi un mestolino di acqua di cottura della pasta e manteca tutto.
- Prepara un bel piatto da portata, aggiungendo le nocciole tritate lasciate da parte e foglie di basilico.
CONSIGLI UTILI
- Scegli basilico fresco e tenero Usa solo le foglie giovani (meglio se di basilico genovese DOP): sono più profumate e meno amare.Olio extravergine delicato Preferisci un olio dal gusto fruttato leggero per non coprire l’aroma del basilico e delle nocciole.Usa il mixer a intermittenza Frulla il pesto a impulsi e per poco tempo, per evitare che il calore rovini il colore e il profumo del basilico.
Per vedere la ricetta degli spaghetti al pesto di basilico e nocciole, clicca qui sotto
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