• Pulisci, lava e tampona i fiori di zucca
• Riempili con i filetti di alici e la scamorza tagliata a bastoncini
• Chiudi ogni fiore girando le punte
• Prepara la pastella , mettendo in una ciotola la farina e l'acqua, e lavora energicamente con una frusta per ottenere un composto liscio e senza grumi
• Metti l'olio in padella e portalo alla temperatura di 170°
• Immergi ogni fiore nella pastella, e poi fai colare quella in eccesso
• Immergi i fiori pastellati nell'olio a temperatura
• Lascali cuocere per circa 2 minuti per lato
• Scola i fiori e mettili si carta assorbente
• Prepara un bel piatto da portata e servi i fiori ben caldi

CONSIGLI UTILI

• Pulizia delicata: Rimuovi con attenzione il pistillo interno e lava i fiori delicatamente sotto acqua fredda. Asciugali bene per evitare schizzi durante la frittura.

  Olio ben caldo: Friggi in olio di semi (arachidi o girasole alto oleico) a circa 170°C. Se l’olio è troppo freddo, i fiori assorbiranno troppo unto.

  Non sovraccaricare la padella: Friggi pochi fiori per volta per non abbassare la temperatura dell’olio.

  Aggiungi un pizzico di sale grosso o fiocchi di sale appena scolati, per un tocco gourmet.