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Impasti di base
Pasta matta per dolci e salati
Un impasto senza lievito, leggero ed elastico, perfetto per strudel, torte rustiche e fagottini.
Pubblicata il 11/12/2018Ricetta spiegata passo passo Video incluso
Un impasto senza lievito, leggero ed elastico, perfetto per strudel, torte rustiche e fagottini.
Ingredienti
- 200 g di farina 0
- 120 g di acqua fredda
- 12 g di olio extravergine d’oliva
- 3 g di sale
Procedimento
- Versa la farina in una ciotola, aggiungi il sale e mescola.
- Unisci l’acqua fredda e l’olio extravergine d’oliva.
- Impasta energicamente fino a ottenere un panetto morbido, liscio e non appiccicoso.
- Copri l’impasto e lascialo riposare per 30 minuti prima di stenderlo.
- Stendilo sottile e usalo per preparazioni dolci o salate.
Il consiglio di Rita
Il riposo rende l’impasto più elastico e permette di stenderlo molto sottile senza strapparlo.
Cuciniamo insieme
Guarda la ricetta
passo dopo passo.
Nel video puoi osservare consistenze, gesti e tempi come se fossimo nella stessa cucina.